Blog de Recetas | Doris Goldgewicht
Recetas de cocina costarricense fáciles y deliciosas
Recetas saladas: carnes, pastas, sopas, pizzas y más
En una olla a temperatura media colocar el aceite de oliva, la cebolla, el chile dulce, el ajo y el tallo de apio, cebollino y cristalizar por 5 minutos. Incorporar el tomate picado, vino blanco dejar reducir ,incorpore el fondo de pescado, la pasta de tomate y dejar hervir por 10 minutos.
Deshuesar el pollo sin cortar la piel(según video). Cortar la pechuga en dados medianos e incorporar en el procesador de alimentos, mezclar con la mostaza, hongos, yemas, sal y pimienta.
Cocine la papa, la zanahoria y el chayote en agua con sal. Reserve. Dore la cebolla y el ajo en el aceite. Agregue la carne mechada, la salsa inglesa y revuelva bien.
En una olla coloque aceite, mantequilla, cebolla y ajos cristalizar incorpore el vino dejar reducir, agregar hongos arroz fondo en dos partes y cocinar como un arroz blanco agregar el liquido restante poco a poco hasta que el arroz este cocinado y por ultimo la crema de leche y el queso parmesano mezclar bien.
Cortar la yuca en bastones y el elote en rodajas, cocinar en agua con sal hasta suavizar. Mezclar el aceite de oliva con el ajo molido, cajun, sal y pimienta.
En una bolsa de alimentos coloque las fajitas de res, comino, orégano, ajo, salsa de soya, vinagre de vino tinto salpimentar y mezclar muy bien. Dejar reposar mínimo 1 hora o de un día para otro. Coloque las papas en una bandeja rociar aceite y lleve al horno precalentado 425 F por 25 minutos.
Horno precalentado 350 F. Mezcle la espinaca con el pollo nuez moscada y mezcle
En una olla con agua hirviendo hidratar por 5 minutos los chiles y reservar. Asar los tomates con la cebolla y el ajo.
En una olla colocamos las cáscaras, cubrimos con agua y llevamos al fuego durante 20 minutos, reservamos el agua. Lavamos muy bien el arroz y lo dejamos remojar en las 2 tazas de agua durante 15 minutos.
Calentar el agua apena tibia e incorporar todos los ingredientes. Mezclar bien y dejar reposar 30 mins aprox a que esponje.