Crema de Hongos con Espuma de Culantro
Saltear la cebolla, ajo, romero, hongos con aceite de oliva. Incorporar a la licuadora y agregar caldo y crema.
Cocina Salada
Recetas saladas: carnes, pastas, sopas, pizzas y más
Hongo Relleno de Queso Azul
Se le quita el tallo con cuidado al hongo, se pinta con aceite de oliva, se le pone una pizca de sal y se rellena del queso azul. En un sartén de hierro a temperatura ambiente se comienza a tostar la tocineta que vaya agarrando calor junto al sartén, una vez tostado se reserva.
Kofta y Pan Plano
Agregar agua poco a poco hasta que se pueda amasar bien. Se deja reposar 20 minutos, se hacen bolitas, se estiran con rodillo bien finas, se embarran de mantequilla y se enrolla. Se parte en porciones el rollo y se vuelve a estirar por la parte espiral, se ponen a dorar en parrilla.
Curso Básico de BBQ, Fire Monster
Se pone una capa delgada de pasta de chorizo sobre el pan, se estripa bien llegando hasta el borde, y se pone sobre braza directa a temperatura media (contar con la palma de la mano sobre la brasa unos 5 a 7 segundos) Cuando el chorizo este tostadito, se da vuelta se gratina el queso y se termina con chimichurry para servir.
Conservación de Hojas Verdes
Aprende a conservar hojas verdes frescas y crujientes por más tiempo con métodos sencillos y prácticos. ¡Prepara tus ensaladas siempre perfectas!
Sándwich de Chile Chipotle
En un bowl coloque queso crema, mayonesa, chiles, hojuelas de cebolla y queso parmesano, salpimentar al gusto. Coloque en una manga pastelera con boquilla lisa para rellenar.
Hamburguesas Monstruosas
En la batidora coloque, sal, harina, azúcar, leche en polvo, mezclar levadura, huevo, leche, colocar el colorante, forme una masa y por último la mantequilla hasta obtener una masa suave y elástica. Coloque en un bowl y deje reposar por una hora tapado.
Sopa de Atún a la Tica
En una olla ponemos a sofreír los ajos, la cebolla y las hojas de laurel, luego incorporamos el agua, la sal y las verduras dejando de último la papa que es la más suave por lo tanto necesita menos cocción. Cuando casi estén las verduras en su punto incorporamos el achiote, los culantros, el chile dulce y el apio.
Tamal Asado Cítrico
Precaliente el horno en 350F. Engrase y forre la base de un molde con papel pergamino.
Chicharrón Colombiano con Arepas y Patacones
Salpimentar la carne y cocinar al vacío, cocinar por 4 horas a 72C, o cocinar en olla de cocimiento lento por 6 horas en baja temperatura. Retirar el agua, o la bolsa, secar y agregar sal a la piel.