Hoy vamos a preparar almohaditas de salchicha, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Esponja (pre fermento):
- 5 gramos de levadura seca
- 0 gramos de harina 60 mililitros de agua
- 5 gramos de azúcar Masa:
- 0 gramos de harina
- 0 gramos de azúcar
- 6 gramos de sal 1 huevo
- 0 gramos de mantequilla derretida 105 mililitros de leche tibia Adicional salchichas cóctel, hierbas o ajonjolí
Preparación
- Procedimiento
- Calentar el agua apena tibia e incorporar todos los ingredientes.
- Mezclar bien y dejar reposar 30 mins aprox a que esponje.Procedimiento de la Masa :
- Amasijó directo, mezclar todo lo anterior excepto la leche, y agregar la esponja que se hizo al inicio, mezclar un minuto.
- Agregar la leche y dejar batir hasta que desarrolle gluten al 100 .
- Dejar fermentar a Duplicar tamaño.
- Desgasificar, formar 12 bolitas de 60 grs y formar según el video, dejar crecer de nuevo, colocar huevo batido y colocar la salchicha, ajonjolí o hierbas.
- Hornear a 180 C alrededor de 30 minutos.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.