Blog de Recetas | Doris Goldgewicht
Recetas de cocina costarricense fáciles y deliciosas
Doris Goldgewitch 
En una olla de fondo grueso colocar la leche condensada con la mantequilla y cocinar hasta espesar y ver el fondo de la olla. Retirar dejar enfriar para proceder hacer los brigadeiro pasar por la confitura de su preferencia.
Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta crecer bien. Separar para colorear.
En una ollita o sartén de teflón colocamos el azúcar y cocinamos hasta obtener un caramelo oscuro, cuidar que no se queme. Seguidamente colocamos la mantequilla y mezclamos hasta que se derrita completamente, incorporamos la leche condensada y mezclamos hasta que esté integrado.
Colocamos en el bowl de la batidora la harina y levadura y mezclamos. En un recipiente aparte mezclamos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Comenzaremos agregando a un wok con aceite, 200 gramos de camarones de cultivo, 5 gramos de ajo, salpimentamos al gusto y cocinamos por menos de un minuto. Luego colocamos 60 gramos de cebolla morada, 5 gramos de ajo, 60 gramos de chile dulce, 30 gramos de cebollino picado, 60 gramos de zanahoria y una cucharada de achiote.
Cernir ingredientes secos. En la batidora cremar unos minutos la mantequilla con azúcar.
Procese la cebolla, el apio, el chile dulce, el culantro, las galletas, sal y pimienta al gusto, el polvo de hornear, la mostaza y la mayonesa. Agregue el huevo y procese nuevamente.
