Blog de Recetas | Doris Goldgewicht
Recetas de cocina costarricense fáciles y deliciosas
Gelatinas, paletas, brownies, tiramisú y otros postres
Disolver la fécula de maíz con un poquito de la leche. En una olla de fondo grueso, colocar los demás ingredientes y con un batidor de globo, mezclar hasta incorporar. Llevar al fuego y cuando rompa el primer hervor, agregar la fécula, no dejar de mezclar, hasta que haya espesado.
Horno precalentado 350F 180C. Prepare la esponja con la levadura, una cucharada de harina, azúcar, la mitad de la leche, mezcle bien y deje reposar por 10 minutos.
En un bowl coloque el queso crema, azúcar en polvo, mezclar la esencia, semillas de pistacho picado, la crema batida, incorpore el colorante mezcle hasta obtener el color deseado. Coloque sobre la manga pastelera para el momento de rellenar.
Coloque en la batidora con el globo el queso crema, azúcar glass y unir bien . Seguidamente la crema batida unir bien y reservar para el relleno.
Coloque todos los ingredientes en un bowl mezclar para formar una pasta. Lleve al refrigerador por 20 minutos para compactar.
En una olla de fondo grueso colocamos el azúcar, y cocinamos hasta formar un caramelo, seguidamente colocamos leche condensada y la cascarita de limón, dejamos que la mezcla se vuelva líquida.
Cocine todo junto por aproximadamente 2 horas en fuego medio y revolviendo continuamente hasta que no haya líquido alguno. Coloque por cucharadas sobre papel parchment y deje secar.
Precaliente el horno en 350F. Engrase y forre un molde de 9×13 pulgadas con papel parchment.
En una olla derretir la mantequilla e incorporar el litro de tres leches Nestlé, el azúcar, y la mitad de la lata de leche condensada. (reservar la otra mitad) calentar. Batir los huevos y temperar, agregar la mezcla anterior.
