Blog de Recetas | Doris Goldgewicht
Recetas de cocina costarricense fáciles y deliciosas
Recetas saladas: carnes, pastas, sopas, pizzas y más
En un sartén colocamos el aceite y agregamos, la cebolla y el chile dulce, ajo salteamos. Agregamos el tomate, el consomé, achiote vino tinto, el fondo de pescado los mariscos y cocinamos hasta obtener una reducción aproximadamente 10 a 15 minutos.
En un olla a temperatura media coloque aceite, chile dulce, cebolla, ajos cristalizar con tres minutos seguidamente los trocitos de carne tomate, curry, vino blanco y cocinar por 10 minutos, agregue arroz, fondo mezclar bien rectifique sazón.
Coloque en una olla los tomates, los calamares, la cebolla, el agua, el consomé y el vino y deje que hiervan. Agregue el arroz y deje que se evapore el líquido. Tape la olla, baje el fuego y deje que reviente por 15 minutos.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto agregar el chile dulce y las cebollas, saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos, ajos el jengibre fresco las fajitas de lomito de res y cocinar por unos minutos, incorpore el arroz y tueste por unos minutos
Colocamos la posta de cerdo en una olla con agua, ajo, cebolla, unos cuadritos de zanahoria, sal y 3 gotas de colorante rojo, cocinamos durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio. En un wok o sartén bien caliente, colocamos aceite y salteamos las carnes, primero la carne de res, luego el pollo, sacamos del sartén y reservamos.
Forme el cono y prense con el palito de dientes. Lleve a la freidora de aire en 180 por 10 minutos deje enfriar mientras prepara el relleno.
En el tazón de la batidora coloque aceite, leche, huevo, azúcar, levadura y mezclar. Incorpore harina sal y forme una masa suave.
Procese primero 3 huevos con la harina de sémola y 1 taza de harina y vaya agregando más harina hasta formar una pasta dura y fuerte. Adelgace con la máquina y forme tiras del tamaño del molde.
En el tazón de la batidora cremamos la mantequilla con el azúcar y las especias, seguidamente agregamos el queso parmesano y batimos, por ùltimo agregamos la harina y la crema dulce hasta obtener una masa uniforme, que no se pegue en los dedos. Colocamos la masa entre dos papeles parchment y estiramos a 6 mm.
Coloque los ingredientes en un bowl mezcle salpimentar al gusto. Coloque el aguacate hasta el final para evitar que se deterioren.