Blog de Recetas | Doris Goldgewicht
Recetas de cocina costarricense fáciles y deliciosas
Recetas saladas: carnes, pastas, sopas, pizzas y más
En bowl grande coloque la harina de maíz, puré de papa, manteca de cerdo, salsa Lizano condimento, mezcle bien y poco a poco incorpore el fondo rectifique sazón debe ser una masa manejable. Para armar el tamal coloque una porción de masa forme una tortilla coloque los frijoles envuelva y dele la forma de tamal para hacer la piña.
Limpiar las hojas y cortarlas igual como para tamales de cerdo. Cortar los vegetales en bastones medianos, el tomate y la cebolla en rodajas en la mandolina; cocinar en agua con sal por 5 min a partir de la ebullición.
Freír todos los ingredientes anteriores excepto la taza de manteca. Seguido cuando esté cristalizado agregamos la taza de manteca reservamos (puede colocar sal y pimienta acá a su gusto)
Coloque en un sartén aceite y freír las tiras de tortilla y coloque sobre papel toalla para retirar la grasa. Coloque en una olla agua y hidratar los chiles por 5 minutos.
Cortar extremos de los plátanos y cada uno córtalo en 3 partes, (con cascara) punzar y colocar en un recipiente con 12 taza de agua por alrededor de 15 minutos en el microondas. Sacarlos y quitarles la cáscara, majarlos y agregar todos los ingredientes anteriores aliñándola.
En una licuadora o procesar de alimentos colocar el maíz, procesar pero no mucho dejar hollejo. Sacar y reserva el maíz por aparte.
Mezcle todos los ingredientes y vaya agregando agua helada hasta dar la consistencia de un atol ralo. Condimente el pescado y sumerja en la masita. Fría en aceite caliente. Reserve.
Desvenar los chiles y retirar las semillas. Coloque las especias en el mortero y moler muy bien.
Barnice las tajadas de pan con la mantequilla y decore con queso. Hornee hasta derretir el queso.
Abra el pollo por la mitad y limpie muy bien. Condimente con la sal, mostaza y chimichurri. Coloque en una parrilla. Coloque la parte de los huesos hacia arriba y vierta la miel y la salsa bbq.