Blog de Recetas | Doris Goldgewicht
Recetas de cocina costarricense fáciles y deliciosas
Recetas de cocina de TIPS Costa Rica
En un bowl coloque galleta, azúcar moreno y canela mezclar incorpore la mantequilla forme la concha sobre el molde de 24 cm desmontable y lleve al refrigerador por 10 minutos. Hidrate la gelatina por cinco minutos pasado ese tiempo caliente en el microondas.
Horno precalentado 350F 180C. Coloque en un bowl la galleta con la mantequilla mezclar y colocar sobre el molde de tartaleta y lleve a horno precalentado por 10 minutos deje enfriar para rellenar.
Mezclar la galleta con la mantequilla fundida colocar sobre el molde y llevar 10 minutos al refrigerador.
Limpiar el tazón con un poquito de vinagre. Vamos a hacer un merengue suizo, colocar las claras y los 60 gramos de azúcar en un tazón u olla y colocar en baño maría hasta deshacer los cristales o llegar a un temperatura de 46 C.
Colocamos la masa sobre la mesa, la estiramos a 3 mm de grosor, luego la cortamos en un cuadro de aproximadamente 45 cm, y éste lo dividimos en 4 porciones. En una bandeja colocamos papel parchement y roseamos con azúcar glass, luego colocamos sobre la bandeja
Colocamos todos los ingredientes juntos en el tazón de la batidora, y batimos durante 7 minutos a velocidad máxima. Dividimos la mezcla en dos partes iguales, y las vertemos sobre dos bandejas de 30×40 cm, previamente forradas con papel parchment.
Colocar todo junto en un recipiente y dejarlo reposar por 30 minutos ó hasta que duplique su tamaño.
Cernir ingredientes secos, colocar en tazón de batidora con mantequilla fría y dejar hacer borona. Incorporar ingredientes líquido y huevo.
En un tazón colocar todos los ingredientes secos y batir 1 minutos a incorporar. Agregar el huevo.
En recipiente colocar el agua tibia, el azúcar y la levadura, dejamos reposar 10 minutos hasta que fermente. En el tazón de la batidora colocamos los ingredientes la harina y la sal y mezclamos muy bien.