Arroz Burucha
Cocine la papa, la zanahoria y el chayote en agua con sal. Reserve. Dore la cebolla y el ajo en el aceite. Agregue la carne mechada, la salsa inglesa y revuelva bien.
Recetas
Recetas de cocina de TIPS Costa Rica
Arrollado Selva Negra
Horno precalentado 375ºF. Para el genovés tamizar harina cocoa, polvo de hornear, pizca de sal y reservar.
Arroces
En una olla coloque aceite, mantequilla, cebolla y ajos cristalizar incorpore el vino dejar reducir, agregar hongos arroz fondo en dos partes y cocinar como un arroz blanco agregar el liquido restante poco a poco hasta que el arroz este cocinado y por ultimo la crema de leche y el queso parmesano mezclar bien.
Waffles con Frutas
Montar en batidora las claras de huevo con el azúcar hasta punto de nieve. Fundir la mantequilla y reservar.
Volteado de Piña
Cremar la mantequilla y el azúcar, luego incorporar la leche condensada. Agregar los huevos uno a uno
Tostadas Francesas Horneadas
Colocar las rebanadas de pan de manera vertical con un poco de inclinación, aparte licuar todos los ingredientes y verter sobre el pan, dejar reposar al menos 15 minutos.
Toffee Crocante
Colocar azúcar en una olla o sartén algo profundo hasta hacer un caramelo oscuro, agregar la mantequilla y llevar a hervir sin mover por 2 minutos, luego agregar las almendras o avellanas medias troceadas y verter sobre una bandeja con papel parchmente, inmediatamente agregar las
Técnica de Acuarela en Papel de Arroz
Ingredientes A utilizar: 1 queque Tapizado en fondant o butters cream Hojas de papel de arroz Colorantes en gel Goma comestible Matizadores en dorado Alcohol de 96C
Tartaleta de Crema Pastelera
Mezclar harina y azúcar, rallar la mantequilla y agregarla a la harina hasta obtener una mezcla boronosa, agregar la pizca de sal y amasar hasta obtener una masa uniforme. Colocar sobre un molde de tartaleta de 20 cm llevar al horno precalentado a 350F (180 C) durante 20 minutos, por ultimo rellenar con la siguiente crema pastelera
