Croquetas de Trucha con Repollo a la Parrilla
Cocinar la papa al vapor o agua y reservar calientes. Cortar la trucha en dados pequeños agregar a la papa caliente, con el perejil, limón , 1 huevo, 30 gramos de pan molido, sal, pimienta.
Recetas
Recetas de cocina de TIPS Costa Rica
Cremoso de Cereza
Coloque en una olla a temperatura media cerezas azúcar almíbar y lleve a temperatura media a formar una reducción espesa. Reservar y dejar enfriar para montar el postre.
Cremitas Craqueladas
En una olla colocamos, leche, agua y mantequilla y llevamos al fuego hasta que rompa hervor, seguidamente colocamos el azúcar, sal, movemos y por último agregamos la harina de golpe, apagamos el fuego e incorporamos todo completamente, de inmediato volvemos a encender el fuego y cocinamos la masa por unos minutos más.
Crème Brûlée
Colocamos todos los ingredientes en un recipiente hondo y los mezclamos hasta integrar completamente. Pasamos la mezcla a una olla de fondo grueso y cocinamos a punto de hervir.
Crema Muselina
Disolver la fécula de maíz con un poquito de la leche. En una olla de fondo grueso, colocar los demás ingredientes y con un batidor de globo, mezclar hasta incorporar. Llevar al fuego y cuando rompa el primer hervor, agregar la fécula, no dejar de mezclar, hasta que haya espesado.
Costillas BBQ y Chiles Rellenos
En una olla con agua, colocamos la costillas, zanahoria, dientes de ajo, salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Llevamos al fuego durante 25-30 minutos o hasta que la carne esté cocinada, pero no muy suave.
Pan Dulce de Molde
En un bowl coloque, harina, azúcar, cacao, bicarbonato y la sal. En otro bowl coloque, leche, vinagre, huevos y aceite.
Costilla Barbecue
Prepara costillas BBQ al vacío con papas gratinadas y tomate asado, una combinación deliciosa y llena de sabor. ¡Anímate a cocinar esta receta!
Corona de Piña
Horno precalentado 350F 180C. Prepare la esponja con la levadura, una cucharada de harina, azúcar, la mitad de la leche, mezcle bien y deje reposar por 10 minutos.
Corazones de Crema Pistacho
En un bowl coloque el queso crema, azúcar en polvo, mezclar la esencia, semillas de pistacho picado, la crema batida, incorpore el colorante mezcle hasta obtener el color deseado. Coloque sobre la manga pastelera para el momento de rellenar.