Ingredientes
Flan de Chocolate: 400 mililitros de leche evaporada Nestlé 1 lata de leche condensada la lechera 1 cdita de vainilla astek 6 huevos 2 cdas de queso crema 150 gramos de chocolate derretido coordillera al 54 Caramelo: 1 14 taza de azúcar 14 de taza de agua Crocante de Coco: 2 claras de huevo 75 gramos de azúcar molida de Tips 65 gramos de coco deshidratado 50 gramos de mantequilla derretida Tierra de Almendra: 100 gramos de harina de almendra 100 gramos de azúcar regular doña María 1 barra de mantequilla 200 gramos de harina winter 1 huevo
Preparación
- Flan de Chocolate:
- Mezclar todos los ingredientes anteriores, en una licuadora y colar.
- Colocar sobre el molde donde está el caramelo.
- Hornear a baño maría, colocar en el horno a 180C por 1 hora 10 minutos hasta que esté denso.
- Dejar enfriar al menos 24 horas antes de desmoldear.
- Mantener en refrigeración. Caramelo:
- En una olla colocar los 2 ingredientes en una ollita a calor medio, y formar el caramelo, cuando se cristaliza, es dejarlo más tiempo y removerlo para que NO se queme, y dejar hacerse líquido.
- Dar color ámbar y colocar en el molde. Crocante de Coco:
- Mezclar todo junto a mano, y colocar sobre un tapete de silicón o papel parchment, estirar la mezcla.
- Hornear a 170C por alrededor de 12 minutos o hasta dorar.
- Cortar de la forma deseada inmediata que sale del horno.Tierra de Almendra:
- Mezclar todo junto y verter las ligas en papel parchment o tapete de silicón.
- Hornear a 180 C hasta dorar.
- Procesar a mano o hacerlo en polvo en procesar de alimentos.