Blog de Recetas | Doris Goldgewicht
Recetas de cocina costarricense fáciles y deliciosas
Recetas saladas: carnes, pastas, sopas, pizzas y más
Mezclamos la harina de maíz, azúcar y polvo de hornear y reservamos. Colocamos en la licuadora los huevos, maíz dulce y mantequilla derretida, licuamos muy bien, colocamos una parte de esta mezcla en un recipiente para terminar de mezclar los demás ingredientes.
Hervir la leche junto con la canela, el azúcar y el coco. Disolver el cepete con el agua y agregarlo a la leche hervida, mezclar muy bien y cocinar entre 3 y 5 minutos.
Coloque en un bowl y vierta el resto de ingredientes. Mezcle bien. Coloque en un molde engrasado y forrada su base con papel parchment. Hornee a 350F hasta que dore.
En un sartén bien caliente, agregamos el aceite de oliva y sofreímos ligeramente la pasta de ajo, agregamos el jamón, y cocinamos hasta que este doradito
Eliminar la humedad del atún con una toalla de cocina y sazonarlo, luego agregar a la bolsa de empaque al vacío e incorporarle el aceite de oliva, las rodajas de ajo y sellar. Agregarlo al termocirculador sous vide por 11 minutos a 50 grados.
Coloque el hueso carnudo con todos los ingredientes a cocinar con abundante agua para hacer un rico caldo.
Disuelva la levadura en el agua con 1 cucharadita del azúcar y repose 10 minutos. Amase todo junto o bata hasta alisar bien la masa y deje crecer a duplicar su tamaño.
Parta los chiles por la mitad y retire cartílagos y semillas. Licúe muy bien todos los ingredientes.
Marinar unos minutos antes los camarones con sal y pimienta al gusto, salsa de ciruela y soya impregnar,sellar en sartén atravesarlos con pincho de madera para que no se encojan tanto, reservar. En un recipiente colocar agua caliente y cocer los fideos taparlo unos minutos, están rápido solo con colocarles agua caliente, después color el agua.
Coloque en el tazón de la batidora con el gancho harina, sal, azúcar, orégano, mezclar bien para unir seguidamente coloque la levadura, agua, aceite poco a poco para obtener una masa suave pero manejable untar aceite y dejar reposar por 30 minutos.