Ingredientes
125 gramos de carne molida de res 150 gramos de masa de maíz 1 huevo pequeño Hojitas de culantro coyote al gusto picadas finamente 12 chile dulce picado fino Sal y pimienta al gusto 1 rollito de hierba buena picada finamente ( al gusto, solamente las hojitas) 2 dientes de ajo picado fino Además: 1 chayote pelado y partido en trozos 1 papa pelada y partida en trozos 1 zanahoria pelada y partida en trozos 1 plátano verde pelado y partido en trozos 1 trozo de yuca pelada y partida en trozos
Preparación
- Caldo:1 kilogramo de hueso carnudo1 rollito de culantro coyote partido en trocitos12 chile dulce en trozosSal y pimienta1 tallito de apio partido en trozos12 cabeza de ajosPreparación:
- Coloque el hueso carnudo con todos los ingredientes a cocinar con abundante agua para hacer un rico caldo.
- Combine la masa con todos los olores y la carne. Mezcle bien y salpimiente al gusto. Forme bolitas. refrigere
- Cuele el caldo y retire la carne para otros usos.
- Vierta las verduras y deje cocinar unos 10 minutos.
- Vierta las albóndigas.
- Cocine unos minutos más y sirva.