Ceviche Peruano

Este riquísimo plato frío lo puedes hacer con cualquier clase de pescado (corvina, lenguado, congrio etc.) lo importante es que aquel que escojas este fresco. Coloque en un bowl el pescado con agua fría sal reposar 10 minutos ,lavar y escurrir

Corte el pescado en delgados cortes diagonales y los recortes sin espinas licuar los con ajo, cebolla, limón, caldo, sal y pimienta. Cocinar el camote en agua con sal, hasta pichar suavemente con tenedor.