Hoy vamos a preparar ceviche peruano, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de dorado o corvina 4 limones
- 0 gramos de culantro coyote
- 2 gramos de jengibre 12 de ajo
- 0 gramos de apio
- 0 gramos de cebolla morada cortada finamente en juliana
- 0 gramos de camote
- 0ml de caldo de pescado La mitad de un chile panameño
- 2 gramo de sal
- 2 gramo de pimienta 1 naranja
Preparación
- Corte el pescado en delgados cortes diagonales y los recortes sin espinas licuar los con ajo, cebolla, limón, caldo, sal y pimienta.
- Cocinar el camote en agua con sal, hasta pichar suavemente con tenedor.
- Marinar la cebolla, pescado en jugo limón y naranja.
- Incorporar jengibre, ajo rallado, leche de tigre y mezclar.
- Servir con camote cortado en rodajas al lado y bañar el pescado con la leche de tigre, decorar con cebolla morada.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.