Rompope de Almendras

Cocine 34 de litro de la leche con la canela, la nuez moscada, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, la sal, los clavos de olor y el azúcar hasta que hierva. Eso sí, a fuego medio y sin apurar. Tape y deje reposar unos 10 minutos ya fuera del fuego.