Muffins salados de Palmito

En un sartén sofreír la cebolla y chile dulce por 2 minutos, seguidamente incorporar el ajo y el achote, sofreir hasta que todo esté cristalino, agregar el palmito y saltear hasta que dore un poquito, hacemos un espacio en el centro y colocamos el huevo, revolvemos para que el huevo se cocine y luego mezclamos todo junto y reservamos