Ingredientes
Torta de Churros: 170 gramos de mantequilla o margarina 1 14 tazas de azúcar(257 gramos ) 14 taza de miel de tapa o dulce molido 1 yema 4 huevos enteros 2 34 tazas de harina quitar 5 cucharadas de harina y sustituir por maicena (370 gramos aproximadamente ) 2 cucharaditas de polvo de hornear 12 cucharadita de bicarbonato sodio 14 de cucharadita de sal 2 cucharaditas de canela 1 14 tazas de yogurt natural o leche agria 13 taza de leche 2 cucharaditas de vainilla
Preparación
- Relleno y cobertura para decorar 300 gramos de cobertura,150 gramos de crema dulceMezclar cobertura con crema dulce y lleve a fundir al microondas hasta disolver bien, dejar reposar a temperatura ambiente tapado hasta espesar y al momento de usar, batir en la batidora con la paleta para cremar y esponjar 1 lata de dulce de leche Churros cantidad necesaria para decorar Churros:1 taza de agua 1 cucharada de azúcar 14 cucharadita de sal 5 cucharadas de mantequilla o aceite de girasol 1 taza de harina de trigo 2 huevos 1 cucharadita de vainilla clara Aceite para freír Azúcar extraPreparación:Torta:
- Precalentar el horno en 350F180C.
- Engrasar y enharinar 3 moldes de 20 centímetros o en el tamaño deseado.
- En un tazón cernir harina polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela. Reservar.
- En una taza mezclar el yogurt, leche y vainilla. Reservar.
- En el tazón de la batidora, colocar la mantequilla, batir un poco, agregar el azúcar la miel de tapa y batir hasta formar una crema.
- Agregar la yema y los huevos uno por uno, batiendo muy bien después de cada adición. Al terminar de poner los huevos si la, mezcla se corta un poco o si eso pasa, poner una cucharada de los ingredientes secos y batir bien.
- Agregar los ingredientes secos en tres tandas, alternados con dos tandas de la mezcla de yogurt. Mezclar solo hasta integrar.
- Coloque la mezcla en el molde, y hornear por 50 60 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio reposar cinco minutos desmoldar
- Dejar enfriar sobre rejilla para decorar. Churros:
- En una olla a temperatura media coloque agua, azúcar, sal, mantequilla y lleve a hervir.
- Coloque de golpe harina y mezcle muy bien hasta obtener una masa firme y se forme una costra en la olla.
- Deje enfriar por 10 minutos.
- Coloque en la batidora con la paleta la vainilla y los huevos hasta que la mezcla esta lisa y sedosa.
- Coloque sobre una manga pastelera.
- Coloque una olla con aceite a temperatura media alta y proceda a freír los churros en fritura profunda durante 3 a 5 minutos.
- Escurrir sobre papel servilleta para retirar el exceso de aceite y después pasar por azúcar.
- Reservar para decorar la torta.
- Para el montaje coloque una capa de torta rellene con la ganache, otra de torta ganache, cubrir con el dulce de leche toda la torta y decore alrededor con los churros.