Si mamá disfruta de una copa de vino tinto, este bundt es para ella: el vino se cocina dentro de la masa de chocolate y también en el ganache, aportando una profundidad de sabor que un pastel de chocolate normal no tiene — sin que el resultado sepa “a alcohol”.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- ¾ de taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de suero de leche
- Ganache: 250g de chocolate semiamargo, ¾ de taza de crema dulce caliente, 2 cucharadas de vino tinto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa muy bien un molde bundt.
- Cierne la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
- Bate el aceite con el azúcar y los huevos.
- Alterna los secos con el vino tinto y el suero de leche.
- Hornea 45-50 minutos y deja enfriar antes de desmoldar.
- Para el ganache: vierte la crema caliente sobre el chocolate picado, deja reposar 2 minutos, mezcla hasta que quede liso y agrega el vino tinto al final.
- Baña el bundt frío con el ganache tibio.
Tip de Doris: el alcohol se cocina y se evapora casi por completo durante el horneado — lo que queda es solo la profundidad de sabor del vino, no el efecto.
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