Ingredientes
Para prefermento: 200 gramos de leche entera 12 gramos de levadura instantánea Fermipan 10 gramos de azúcar granulado Doña María Para la masa: Pre fermento 550 gramos de harina 20 gramos de cocoa natural 3 gramos de sal 70 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar granulado Doña María 1 huevo Para el color: Mezclamos todo junto y reservamos 2 cdas de vinagre 3 cdas de leche 12 cda colorante rojo cereza Cherry and Cake 1 huevo
Preparación
- Para el Relleno:60 gramos de margarina70 gramos de queso crema12 taza de azúcar moreno1 taza azúcar granulado2 cdas de canelaPara el Glaseado:Mezclamos todo junto y reservamos35 gramos de mantequilla70 gramos de queso crema100 gramos de azúcar glass Tips1-2 cdas de leche12 cta vainilla AstekPreparación:
- Mezclamos los ingredientes secos en la batidora y agregamos la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo, el prefermento y la mezcla de color, amasamos hasta desarrollar el glúten. Dejamos fermentar tapado con plástico adhesivo por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- En un recipiente mezclamos los azúcares y la canela.
- Cuando la masa alcance el tiempo de elevado, la colocamos sobre la mesa y estiramos en un rectángulo, le untamos la mezcla de margarina y queso crema y roseamos con la mezcla de azúcar y canela. Hacemos un rollo y cortamos en porciones del tamaño deseado.
- Llevamos al horno precalentado a 350F por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doraditos.
- Los dejamos enfriar sobre una rejilla y los bañamos con el glaseado de queso crema.