Hoy vamos a preparar rollos de canela red velvet, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Para prefermento:
- 0 gramos de leche entera
- 2 gramos de levadura instantánea Fermipan
- 0 gramos de azúcar granulado Doña María Para la masa: Pre fermento
- 0 gramos de harina
- 0 gramos de cocoa natural
- 3 gramos de sal
- 0 gramos de mantequilla
- 5 gramos de azúcar granulado Doña María 1 huevo Para el color: Mezclamos todo junto y reservamos
- 2 cdas de vinagre
- 3 cdas de leche
- 2 cda colorante rojo cereza Cherry and Cake 1 huevo
Preparación
- Para el Relleno:60 gramos de margarina70 gramos de queso crema12 taza de azúcar moreno1 taza azúcar granulado2 cdas de canelaPara el Glaseado:Mezclamos todo junto y reservamos35 gramos de mantequilla70 gramos de queso crema100 gramos de azúcar glass Tips1-2 cdas de leche12 cta vainilla AstekPreparación:
- Mezclamos los ingredientes secos en la batidora y agregamos la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo, el prefermento y la mezcla de color, amasamos hasta desarrollar el glúten. Dejamos fermentar tapado con plástico adhesivo por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- En un recipiente mezclamos los azúcares y la canela.
- Cuando la masa alcance el tiempo de elevado, la colocamos sobre la mesa y estiramos en un rectángulo, le untamos la mezcla de margarina y queso crema y roseamos con la mezcla de azúcar y canela. Hacemos un rollo y cortamos en porciones del tamaño deseado.
- Llevamos al horno precalentado a 350F por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doraditos.
- Los dejamos enfriar sobre una rejilla y los bañamos con el glaseado de queso crema.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.