Ingredientes
100 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar (12 taza) 2 huevos 100 gramos de harina (34 taza) 34 cucharadita de polvo de hornear 14 taza de chispas de chocolate Queque de chocolate: 40 gramos de cobertura semi amargo fundida 85 gramos de mantequilla 75 gramos de azúcar moreno(taza) 75 gramos de azúcar (13 taza) 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 gramos de harina (34 taza) Pizca de sal 12 cucharadita de bicarbonato de sodio 85 mililitros de leche evaporada Almibar: 1 taza de agua 12 taza de azúcar 14 taza de ron 2 barras de mantequilla sin sal
Preparación
- Lustre:300 gramos de azúcar glass tamizada 1 cucharada de ron 12 cucharadita de esencia de chocolate tentación Relleno de crema de avellanas:Fresas cantidad necesaria Procedimiento:
- Horno precalentado 350 F.
- Engrase los moldes.
- Tamizar harina, polvo de hornear pizca de sal reservar.
- Cremar la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno y por ultimo secos y chispas de chocolate mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm.
- Hornear por 20 a 25 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.Queque de chocolate:
- Horno precalentado 350 F.
- Engrase los moldes y enharine con cocoa pura.
- Tamizar harina, bicarbonato pizca de sal reservar.
- Crema la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno cobertura fundida y por ultimo secos con el líquido mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm engrasados y enharinados, hornear por 30 a 35 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.Almibar:
- Caliente agua y azúcar deje romper hervor y forme un almíbar deje enfriar coloque el ron reservar para humedecer los queques.Lustre:
- Creme la mantequilla muy bien incorpore el azúcar glas la esencia ron y batir por 7 minutos más debe quedar bien cremoso.coloque sobre la manga pastelera y proceda a decorar ala gusto Montaje
- Coloque una capa de queque humedecer levemente con el almíbar una del relleno de crema de avellana rodajas de fresa otra de queque repetir el proceso en las 3 capas tapizar todo el queque y decore al gusto.