Hoy vamos a preparar queque volcán de chocolate con ganache de pitahaya, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de harina (
- 1 taza 34 )
- 0 gramos de cocoa amarga (
- 2 taza)
- 4 gramos de polvo de hornear (
- 1cucharadita)
- 4 gramos de bicarbonato de sodio (
- 1 cucharadita )
- 2 gramos de sal (
- 2 cucharadita )
- 4 gramos de café instantáneo (
- 1 cucharada)
- 0 gramos de azúcar blanca (
- 1 taza)
- 0 gramos de azúcar moreno (
- 1 taza) 2 huevos
- 0 ml de aceite de girasol
- 5 ml de yogurt natural (
- 2 taza)
- 0 ml de agua caliente (
- 1 taza)
- 5 ml esencia de vainilla
Preparación
- Procedimiento:
- Horno precalentado 350 F.
- Tamizar harina cocoa, polvo de hornear , bicarbonato de sodio, sal agregar azúcar reservar.
- En un bowl coloque aceite yogurt, huevos, vainilla y mezcle muy bien incorpore agua caliente y mezcle con los secos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloque sobre el molde de chimenea engrasado enharinado por 50 a 60 minutos.
- Volcar sobre rejilla y dejar enfriar para rellenar con el ganache. Para el ganache: 300 mililitros de crema de leche200 gramos de cobertura de chocolate semi amargo 1 cucharadita de esencia para chocolate de pitahaya Calentar la crema hasta romper hervor incorpore el chocolate, fundir bien esencia y dejar reposar para bañar el queque Cocoa extra para decorar.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.