Ingredientes
Queque de Miel: 2 tazas de harina 23 taza de miel de abeja 23 taza de azúcar 23 taza de café fuerte 2 huevos 1 manzana rallada 3 cdas. de aceite 2 cdas. de manteca 1 cda. copetona de cocoa pura 2 cdtas. de polvo de hornear 2 cdtas. de bicarbonato de sodio Pizca de sal 13 taza de jalea de fresa Ralladura de la cáscara de una naranja 12 taza de nueces tostadas y picadas 12 taza de pasas picadas con tijera y pasadas por harina
Preparación
- Strudel de Manzana Rosita:Ingredientes:34 kilogramos de manzanas ( preferibles las nacionales ) tajadeadas delgado12 onzas de jalea de moras, o fresas y o piñaAlbaricoques secos, picados y remojados en licorPasasCiruelas picadas12 cdta. de sal1 cdta. de vainillaEsencia de almendrasRevuelva y deje que escurra en un coladorPasta de Galletas:375 gramos de harina125 gramos de manteca12 taza de azúcar2 a 3 huevos12 cdta. de bicarbonato de sodio12 cdta. de polvo de hornear12 cdta. de salEsencia de vainillaPreparación:Queque de Miel:Preparación:
- Precaliente el horno en 350F. Engrase y enharine un molde cuadrado de 25 cm. Cubra el fondo del molde con papel.
- Mezcle aceite, manteca,huevos café y miel.
- Cierna los ingredientes secos tres veces. Coloque en un tazón y agregue los ingredientes líquidos previamente mezclados.
- A mano agregue las manzanas, nueces y pasas.
- Vierta la mezcla sobre el molde y hornee en 350F aproximadamente 50 minutos. A los 35 minutos, con cuidado abra el horno y tape con papel aluminio la parte superior. Strudel de Manzana Rosita:
- Coloque en la batidora y forme una bola.
- Divida la masa en dos. Estire una mitad y forre un molde en el fondo y lados hasta la mitad.
- Rocíe el fondo con miga de pan o borona de galletas para absorber la humedad.
- Coloque el relleno y encima la otra pasta.
- Marque cuadros con un cuchillo.
- Mezcle azúcar y canela y rocíe. Hornee en 325F aproximadamente 1 hora. Enfríe en rejilla.