Hoy vamos a preparar empanadas rellenas de carne mechada, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Para la masa: 2
- 2 tazas de harina de maíz amarillo
- 2 cdas. de harina 1 papa pelada hecha puré 1 cdta. de consomé de pollo 12 cdta. de sal
- 1 cda. de achiote
- 1 taza de agua hirviendo y tenga más agua aparte Para la Carne Mechada:
- 0 gramos de carne cocinada con olores y mechada
- 2 cdas. de aceite 12 cebolla picada fino 12 chile dulce picado fino 2 dientes de ajo picados finamente
- 3 cdas. de salsa tipo catsup 1 tomate picado fino Chile picante al gusto Salsa inglesa al gusto Sal, pimienta y sazón completa a gusto
Preparación
- Para la Mayonesa:1 huevo ( coloque el huevo con cáscara) por 4 minutos en agua bien caliente, fuera del fuego)2 cdas. de encurtido de mostaza 1 cdta. de salsa inglesa1 diente de ajoJugo de 12 limón o al gusto1 cdta. de sal1 cdta. de azúcar 1 taza de aceitePreparación:Masa:
- Combine la harina con la harina de maíz y reserve.
- Disuelva el achiote, la sal y el consomé en el agua hirviendo y revuelva hasta que el achiote se derrita. Vierta esa taza de agua hirviendo en las harinas y revuelva bien.
- Agregue más agua hirviendo hasta dar punto de plastilina. No debe estar muy seca( se resquebraja) ni muy húmeda.
- Forme las empanadas y fría en aceite caliente.Carne Mechada:
- Coloque la cebolla, el chile dulce, los ajos y el tomate en una sartén con el aceite. Salpimiente y agregue la salsa inglesa y el catsup. Vierta la carne y cocine con esos olores.
- Rectifique la sazón.Mayonesa:Licúe el huevo con el ajo, la salsa inglesa, el azúcar, la sal, el encurtido y el jugo y cuando está bien licuado incorpora el aceite en chorrito.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.