Hoy vamos a preparar queque de vainilla de chocolate, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de mantequilla
- 0 gramos de azúcar (
- 2 taza) 2 huevos
- 0 gramos de harina (
- 4 taza)
- 4 cucharadita de polvo de hornear
- 4 taza de chispas de chocolate Queque de chocolate:
- 0 gramos de cobertura semi amargo fundida
- 5 gramos de mantequilla
- 5 gramos de azúcar moreno(taza)
- 5 gramos de azúcar (
- 3 taza) 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 0 gramos de harina (
- 4 taza) Pizca de sal
- 2 cucharadita de bicarbonato de sodio 85 mililitros de leche evaporada Almibar:
- 1 taza de agua
- 2 taza de azúcar
- 4 taza de ron 2 barras de mantequilla sin sal
Preparación
- Lustre:300 gramos de azúcar glass tamizada 1 cucharada de ron 12 cucharadita de esencia de chocolate tentación Relleno de crema de avellanas:Fresas cantidad necesaria Procedimiento:
- Horno precalentado 350 F.
- Engrase los moldes.
- Tamizar harina, polvo de hornear pizca de sal reservar.
- Cremar la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno y por ultimo secos y chispas de chocolate mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm.
- Hornear por 20 a 25 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.Queque de chocolate:
- Horno precalentado 350 F.
- Engrase los moldes y enharine con cocoa pura.
- Tamizar harina, bicarbonato pizca de sal reservar.
- Crema la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno cobertura fundida y por ultimo secos con el líquido mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm engrasados y enharinados, hornear por 30 a 35 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.Almibar:
- Caliente agua y azúcar deje romper hervor y forme un almíbar deje enfriar coloque el ron reservar para humedecer los queques.Lustre:
- Creme la mantequilla muy bien incorpore el azúcar glas la esencia ron y batir por 7 minutos más debe quedar bien cremoso.coloque sobre la manga pastelera y proceda a decorar ala gusto Montaje
- Coloque una capa de queque humedecer levemente con el almíbar una del relleno de crema de avellana rodajas de fresa otra de queque repetir el proceso en las 3 capas tapizar todo el queque y decore al gusto.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.