Ingredientes
1 14 de taza de harina 115 gramos de mantequilla fría 1 pizca de sal 1 cucharada de agua 2 cucharaditas de azúcar glass (opcional) Para la crema Diplomata: 1 taza de crema pastelera 2 tazas de crema chantilly Para decorar: 50 gramos de fresas 50 gramos de uvas 10 gramos de arándanos
Preparación
- En un recipiente mezclamos la harina y la sal, rallamos sobre la harina la mantequilla que debe estar bien fría, con la mano unimos los ingredientes, por último agregamos el agua y amasamos hasta obtener una masa lisa y uniforme.
- Pasamos a la mesa enharinada y estiramos un círculo de unos 24 mc, colocamos papel parchment en el centro del círculo como se muestra en el vídeo, y con mucho cuidado subimos el borde del círculo formando la tarta.
- La llevamos al horno precalentado a 350F durante 30-35 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Dejamos enfriar completamente y colocamos en la refrigeradora 15 minutos para que esté fría y poder retirar el papel parchment.
- Para rellenar nuestra tarta rústica colocamos la crema ambiante en la batidora y batimos durante 2 minutos, luego agregamos la crema pastelera y batimos unos minutos más o hasta obtener una crema suave y brillante.
- Rellenamos la tarta y decoramos con frutos rojos al gusto.