Hoy vamos a preparar tarta de caramelo y pecanas, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Concha: 1 barra de mantequilla sin sal, suave
- 3 taza de azúcar en polvo 1 huevo grande
- 2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 1
- 4 tazas de harina para todo uso Relleno de Caramelo:
- 1 taza de azúcar granulado
- 3 taza de agua
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 2 taza de crema de leche 1 barra de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1
- 4 tazas de nueces pecanas o mitades Sal marina gruesa, según sea necesario Opcional: Chantilly para decorara o helados para acompañar
Preparación
- Precaliente la temperatura del horno a 375F.
- En la batidora con la paleta mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo bien. Agrega sal y vainilla huevo.
- Agregue la harina y mezcle a baja velocidad hasta que se combine. No sobre batir la mezcla.
- Presione la masa uniformemente sobre una hoja de plástico para alimentos. Coloque la masa en el refrigerador o congelador durante al menos 30 minutos o hasta que esté bien fría.
- Estire y coloque sobre el molde para tarta de 8 o 9 pulgadas.
- Coloque en el horno y hornee hasta que estén doradas, unos 15 a 20 minutos.
- En una olla lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes, combine el azúcar, el agua y la miel. Deje hervir, cubra durante un minuto tapar el vapor, lo que ayudará a deslizar los cristales de azúcar adheridos a los lados de la sartén. Durante esta etapa
- Retire la tapa y continúe hirviendo a fuego alto hervir hasta obtener un caramelo de color miel dorado intenso, mientras tanto, calentar la crema leche vainilla, sal, mantequilla y mezclar con una espátula de madera o resistente al calor, vuelva a hervir durante 1 minuto retirar del calor.
- Incorpora las nueces. Coloque la mezcla en la base de la tarta previamente horneada y colóquela en un lugar fresco por 3 horas, no se requiere refrigeración
- Cuando se enfríe, espolvoree con sal gruesa y, si lo desea, sirva con helado o chantilly.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.