Ingredientes
Concha para la Torta: 250 gramos de galleta maría molida Pozuelo 60 gramos de mantequilla derretida 34 de banano en puré Crema para relleno: 65 gramos de crema dulce (crema de leche) 40 gramos de fécula de maíz 50 gramos de azúcar granulado 6 yemas de huevo 1 cta de vainilla claro Astec 1 crema dulce de 250 ml 100 gramos de azúcar granulado 20 gramos de mantequilla
Preparación
- Concha para para la Torta:
- En un recipiente mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa manejable, cubrir un molde desarmable de 20 cm y llevarlo al horno a 350F durante 15 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar para rellenar con la siguiente crema.Crema para Relleno:
- En un recipiente y con un batidor de globo mezclamos los primeros 5 ingredientes, crema dulce, la fécula de maíz, azúcar, vainilla, yemas, reservamos.
- En una olla colocamos la crema dulce y el azúcar y llevamos al fuego hasta hervir, cuando haya hervido, atemperamos la mezcla de yemas de huevo y luego regresamos al fuego, cocinamos hasta obtener una crema espesa, por último, agregamos la mantequilla.
- Una vez que la crema esté completamente fría, la colocamos en el tazón de la batidora y la batimos a velocidad media durante unos 3 minutos.
- Para el montaje de la tarta, colocamos una capa de la crema sobre la galleta del molde, e intercalamos capitas de banano y fresa fresca, y así hasta terminar la crema.
- Antes de consumir debemos dejar enfriar mínimo 4 horas, ó hasta 1 día, para que la crema tenga mejor consistencia y los sabores sean más intensos.