Ingredientes
120 gramos de claras 180 gramos de azúcar refinada 60 gramos de azúcar molida Tips 15 gramos de cacao amargo Hersheys
Preparación
- Montar las claras con la mitad de el azúcar refinada y después agregar en madera de lluvia (método francés).
- Incorporar el azúcar molida y cacao amargo cernido por partes.
- Agregar a la manga con boquilla lisa y dar la forma deseada.
- Colocar sobre una bandeja con papel parchment o tapete de silicón.
- Hornear entre 80-90C por alrededor de 2 horas.
- Apagar el horno y dejar ahí hasta que se enfríe.
- Guardar en recipiente hermético.