Si el Red Velvet es intenso, el Pink Velvet es su versión más suave y femenina — ligero, delicado, con un toque de vainilla que combina perfecto con una crema batida estabilizada en vez de un frosting pesado. Ideal para el Día de la Madre si buscas algo más sutil.
Ingredientes
- 2½ tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla
- 1½ tazas de azúcar
- 3 claras de huevo
- 1 taza de suero de leche
- Colorante rosado en gel
- 1 cucharada de vainilla
- Crema batida estabilizada, para cubrir
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa 2 moldes.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta esponjar.
- Agrega las claras poco a poco.
- Alterna la harina con el suero de leche.
- Agrega el colorante y la vainilla al final.
- Hornea 25-30 minutos y cubre con la crema batida estabilizada una vez frío.
Tip de Doris: usar solo claras de huevo (no yemas) es lo que mantiene el color pálido y la textura tan ligera de este pastel.
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