Ingredientes
1250 gramos de yuca 115 gramos de mantequilla lactocrema 150-200 gramos de crema dulce 1 cta de sal 1 cta de pimienta 3 atunes con vegetales (medianos) 14 taza de pasta de tomate 300 gramos de queso mozzarella 25-30 gramos de crema dulce extra para la cobertura
Preparación
- En una olla colocar la yuca, agregar agua hasta que cubrir completamente y sazonar con un poquito de sal.
- Una vez cocinada la yuca, escurrir el agua y colocarla bien caliente en el tazón de la batidora, incorporar la mantequilla, crema dulce (poco a poco) y rectificar el sabor con sal y pimienta.
- Sacar los atunes sobre un colador para quitar el exceso de líquido y reservar.
- En un molde rectangular y previamente engrasado con un poquito de aceite, colocamos la mitad del puré de yuca, haciendo una capa pareja, luego incorporamos el atún y lo distribuimos por toda la capa, agregamos la pasta de tomate y la mitad del queso mozzarella.
- Cubrimos con la otra mitad de puré de yuca, emparejamos bien con una espátula y agregamos el resto del queso y la crema dulce.
- Llevamos al horno durante 25-30 minutos ó hasta que el queso esté doradito.Dejamos enfriar durante 20 minutos antes de corta.