Ingredientes
530 gramos de harina suave 14 cta de sal 125 gramos de margarina 40 gramos de leche entera 7-8 gramos de levadura instantánea fermipan 30 gramos de azúcar granulado 1 cta de ralladura de naranja ó anís 1 huevo 2 yemas 170 gramos de natilla Miel de chiverre ó jalea de su preferencia para rellenar
Preparación
- Calentamos la leche 10 segundos en el microondas y agregamos la levadura y mitad del azúcar, dejamos fermentar por 10-15 minutos.
- En el tazón de la batidora mezclamos, la harina sal, margarina y batimos hasta formar una borona.
- Una vez que esté listo el prefermento añadimos el huevo, las yemas, ralladura y natilla, mezclamos muy bien y lo incorporamos a la borona que preparamos anteriormente.
- Amasamos con la herramienta de gancho durante 10 minutos, o hasta obtener una masa suave y lisa.
- Colocamos la masa en un recipiente untado con aceite, tapamos con plástico adhesivo y dejamos en reposo hasta que duplique su tamaño.
- Pasado este tiempo, colocamos la masa sobre la mesa y estiramos hasta obtener un rectángulo de 40×50 cm, cortamos cuadritos del tamaño deseado, agregamos el relleno y cerramos en forma de pañuelito como se muestra en el vídeo.
- Colocamos sobre una bandeja forrada con papel parchment, barnizamos con huevo y roseamos con un poquito de azúcar granulado.
- Por último llevamos al horno precalentado a 380F (190C) durante 15-20 minutos ó hasta que estén doraditos.Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.