Hoy vamos a preparar pancakes esponjosos, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 1 taza de leche a temperatura ambiente
- 0 gramos de mantequilla derretida 1 yema de huevo
- 1 cda de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cda de polvo de hornear
- 2 cdita de sal 2 claras de huevo
Preparación
- Mezclar leche, yema de huevo, vainilla, azúcar y mantequilla derretida, reservar.
- Luego en un bowl mezclar harina, polvo de hornear y sal, revolver y añadir los líquidos, mezclar hasta integrar, no sobre batir, reservar.
- Montar las claras a punto de nieve, tomar una tercera parte y mezclar con la otra mezcla de harina, de manera vigorosa para suavizar un poco la mezcla, agregar la otra parte de las claras montadas de manera envolvente y reservar.
- Colocar una sartén antiadherente y a fuego medio, colocar un poco de spray o mantequilla con una servilleta y agregar una porción de mezcla, tapar y dejar 2 minutos, dar vuelta y volver a tapar y dejar otros 2 minutos, retirar.
- Agregar crema batida, frutas, pistachos o almendras picadas y miel de se preferencia.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.