Ingredientes
600 gramos de harina artesana 8 gramos de sal (1 cucharadita) 40 gramos de azúcar granulada 18 más 1 cucharada 4 gramos de levadura instantánea (1 cucharadita) 240 gramos de yogurt natural 190 a 200 mililitros de agua tibia aproximadamente 30 gramos de cocoa pura 14 taza 30 gramos de cocoa pura (14 taza) 20 mililitros de agua
Preparación
- Procedimiento:
- Horno precalentado 350 ºF 180 ºC.
- Coloque en la batidora harina, sal, azúcar, yogurt y amasar poco a poco a velocidad baja poco a poco agua hasta obtener una masa, incorpore la levadura y amasar hasta desarrollar el gluten.
- Divida la masa en dos y una parte lleve nuevamente a la batidora incorpore el cacao puro y el agua extra y amase nuevamente hasta obtener una masa de chocolate.
- Coloque en un boll engrasado cada pieza tapar con plástico adhesivo y deje reposar por lo menos 2 a horas como mínimo.
- Pasado ese tiempo coloque sobre la mesa de trabajo divida la masa en 2 piezas cada una y proceda a formar la trenza y coloque en el molde engrasado y forrado con papel de horno tapar y dejar duplicar su tamaño nuevamente.
- Barnizar con huevo y lleve al horno por 45 a 50 minutos debe estar entre 86 ºC a 90 ºC para asegurarnos de la cocción.
- Al salir del horno lo puedes barnizar con mantequilla si lo desean. Disfruten en Familia.