Ingredientes
15 gramos de levadura instantánea seca Fleishmann 675 gramos de harina fuerza Fhacasa 1 12 cdita de sal 150 gramos de azúcar cruda Zukra 80 gramos de avena en hojuelas 150 gramos de nueces 30 gramos de mantequilla derretida 300-320 mililitros de agua ( no se necesita toda, depende el clima, se empieza con 300 mililitros) 1 huevo Crema dulce para pintar Avena extra para pan cuadrado
Preparación
- En un tazón colocar la harina de los 675 gramos, se coloca 225 gramos en un tazón y 450 gramos aparte, (se divide en 2)
- Se agrega la sal, levadura, azúcar y agua se amasa o bate inicialmente, se va agregando la harina restante.
- Agrega el huevo y la mantequilla.
- Dejamos batir o amasar por 12 minutos aproximadamente hasta desarrollar gluten.
- Agregamos la avena y las nueces.
- Colocamos en un tazón engrasado y dejamos fermentar tapado 30 mins a 1 hora aproximadamente.
- Sacamos la masa y damos la forma deseada,dejamos fermentar por segunda vez a duplicar tamaño.
- Crecido hacemos incisiones muy delicadamente a la bola campesina se le coloca harina, al pan cuadrado pintamos con crema dulce y colocamos la avena.
- Horno precalentado, hornear la bola campesina a 180 o 350 por alrededor de 25 minutos y el pan cuadrado por alrededor de 35-40 mins aproximadamente dejarlo ligeramente dorado.
- Refrescar en rejilla.
- Conservar en recipiente hermético.