Hoy vamos a preparar miel de papaya caramelizada, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 1 kilo de papaya verde 50 mililitros de agua 5 clavos de olor 1 cascarita de limón 2 astillas de canela 285-
- 0 gramos de azúcar granulado (Doña María)
- 1 cda de jugo de limón
- 0 gramos de sirope de kola 2 gotitas de colorante rojo cereza Cherry
Preparación
- Cortamos finamente con una mandolina la papaya.
- En una olla colocamos la papaya, agua, canela, clavos de olor, jugo de limón, y cascarita, y lo llevamos al fuego entre 5 y 10 minutos ó hasta que la papaya se vea traslúcida.
- Una vez que esté al dente, quitamos del fuego, pasamos por un colador para sacar el exceso de líquido.
- Colocamos la papaya cocinada en un sartén o una olla a fuego medio alto, agregamos el azúcar y esperamos hasta formar un almíbar muy espeso (aproximadamente 35 minutos), seguidamente, colocamos el sirope y el colorante y dejamos cocinar a fuego medio alto durante 30 minutos más ó hasta que se despegue del fondo y el almíbar se haya absorbido.
- Dejamos enfriar y ya está lista para disfrutar con un arroz con leche, helado ó con lo que a usted más le guste.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.