Hoy vamos a preparar mazapán, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de almendra enteras puede usar otra semilla ejemplo pistacho 150-
- 0 gramos aproximadamente de azúcar molida Tips 1 clara de huevo
- 0 gramos de glucosa
- 2 cucharadita de esencia de almendra o la que guste
Preparación
- Pelar las semillas con agua caliente quitar la piel, tostar ligeramente en el horno, y procesar finamente.
- Agregar la glucosa calentarla 18 segundos en el microondas, e incorporar a la mezcla de almendras, agregar la clara y esencia.
- Agregar al azúcar y hacer una una pasta.
- Hacer las formas deseadas.
- Puede mantenerlo en refrigeración.
- Puede estar a temperatura ambiente hasta 23 días va a ir endureciendo al pasar los días.Tip:Si agrega más azúcar endurece más,si no se le une, agregar 1 cdita de agua eso depende de la humedad del medio en donde nos ubicamos. La receta ideal sería 100 gramos de azúcar molida por 100 gramos de almendra molida sin embargo si la hacemos más moldeable vamos incorporando azúcar por partes, despacio.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.