Vamos a preparar unas deliciosas galletas de frambuesa, suaves y delicadas, que se derriten en la boca con cada bocado. Te enseño cómo hacer estas bolitas rosadas, llenas de esencia natural de frambuesa, que antes de hornear se pasan por azúcar glass para darles un toque dulce y elegante. Son perfectas para compartir en la merienda o para regalar a quienes más queremos, llenando la cocina de un aroma irresistible. Acompáñame en esta receta sencilla y llena de sabor costarricense que seguro te encantará.
Ingredientes
- 130 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 60 gramos de mantequilla suave
- 1 huevo
- 150 gramos de azúcar
- 30 mililitros de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de frambuesa
- 3 gotas de colorante rosado
- Azúcar glass, cantidad necesaria
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar el huevo y la esencia de frambuesa.
- Batir nuevamente hasta integrar. Bajar la velocidad, agregar la harina tamizada y la leche. Unir hasta obtener una masa suave.
- Dejar reposar la masa en el refrigerador por 30 minutos.
- Formar bolitas de 20 gramos. Pasar cada bolita primero por azúcar granulada y luego por azúcar glass. Llevar al refrigerador 30 minutos más.
- Hornear por 15 minutos aproximadamente. Enfriar sobre rejilla y disfrutar.
Tips de Doris
Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de hornear: ese es el secreto para que las galletas queden perfectamente redondas y no se aplanen. Si querés más intensidad de sabor, podés agregar una cucharadita extra de esencia de frambuesa. Guárdalas en un recipiente hermético y duran hasta 5 días.