Hoy vamos a preparar cupcake de rosca de reyes, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de harina todo uso (
- 2 tazas)
- 2 gramos de sal (
- 2 cucharadita)
- 2 gramos de levadura instantánea (
- 1 cucharada)
- 2 gramos de azúcar corriente (
- 3 tazas) 50 mililitros de leche
- 0 gramos de mantequilla 2 huevos Ralladura de 1 naranja
- 0 gramos fruta confitada
- 0 gramos de cerezas Mermelada de piña Mantequilla fundida para barnizar Azúcar glasé para decorar Huevo batido para barnizar Cubierta:
- 0 gramos de mantequilla fundida fría
- 0 gramos de azúcar glasé tamizada
- 0 gramos de harina
Preparación
- Horno precalentado 350 F.
- Prepare la esponja, 1 cucharada de azúcar,1 cucharada de harina, levadura, mezclar, incorpore la leche tibia mezclar bien deje reposar por 10 minutos.
- En el tazón de la batidora con el gancho coloque harina, sal, azúcar, mezclar bien, incorpore la esponja de levadura, huevos, ralladura de naranja y por último la mantequilla amasar hasta obtener una masa lisa y suave aproximadamente 10 minutos.
- Retire del tazón, coloque en un bowl engrasado la masa, tapar y dejar duplicar su tamaño.
- Pasado ese tiempo coloque en la mesa de trabajo, sacar el aire y corte en piezas de 40 gramos.
- Estire coloque la mermelada la fruta confitada cierre la bolsita bolear y coloque sobre la cápsula para cupcake y deje fermentar nuevamente por 35 minutos aproximadamente.Barnizar con el huevo coloque la cubierta y decore con las cerezas y fruta confitada Hornear por 25 a 30 minutos aproximadamente.Retire del molde, barnizar con mantequilla fundida y espolvorear azúcar glasé.Disfrute en familia
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.