Ingredientes
250 gramos de harina todo uso (2 tazas) 2 gramos de sal (12 cucharadita) 12 gramos de levadura instantánea (1 cucharada) 62 gramos de azúcar corriente (13 tazas) 50 mililitros de leche 60 gramos de mantequilla 2 huevos Ralladura de 1 naranja 100 gramos fruta confitada 20 gramos de cerezas Mermelada de piña Mantequilla fundida para barnizar Azúcar glasé para decorar Huevo batido para barnizar Cubierta: 50 gramos de mantequilla fundida fría 50 gramos de azúcar glasé tamizada 50 gramos de harina
Preparación
- Horno precalentado 350 F.
- Prepare la esponja, 1 cucharada de azúcar,1 cucharada de harina, levadura, mezclar, incorpore la leche tibia mezclar bien deje reposar por 10 minutos.
- En el tazón de la batidora con el gancho coloque harina, sal, azúcar, mezclar bien, incorpore la esponja de levadura, huevos, ralladura de naranja y por último la mantequilla amasar hasta obtener una masa lisa y suave aproximadamente 10 minutos.
- Retire del tazón, coloque en un bowl engrasado la masa, tapar y dejar duplicar su tamaño.
- Pasado ese tiempo coloque en la mesa de trabajo, sacar el aire y corte en piezas de 40 gramos.
- Estire coloque la mermelada la fruta confitada cierre la bolsita bolear y coloque sobre la cápsula para cupcake y deje fermentar nuevamente por 35 minutos aproximadamente.Barnizar con el huevo coloque la cubierta y decore con las cerezas y fruta confitada Hornear por 25 a 30 minutos aproximadamente.Retire del molde, barnizar con mantequilla fundida y espolvorear azúcar glasé.Disfrute en familia