Ingredientes
2 cucharada de aceite de oliva o de girasol 2 cucharadas de ajo picado finamente 2 tazas de cebolla en julianas 1 taza de chile dulce en julianas 2 tazas de tomate picado en cuadritos 2 cucharadas de consomé de camarón 1 cucharadita de achiote 14 taza de vino tinto
Preparación
- 12 taza de fondo de pescado 5 tazas de arroz pre cocido cocinado 1 kilo de mix de mariscos500 gramos de almejas 500 gramos de mejillones sin concha 12 taza de cebollino picado en rodajas 12 taza de culantro picado fino Salpimentar al gusto Preparación:
- En un sartén colocamos el aceite y agregamos, la cebolla y el chile dulce, ajo salteamos.
- Agregamos el tomate, el consomé, achiote vino tinto, el fondo de pescado los mariscos y cocinamos hasta obtener una reducción aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Incorporamos el arroz , mezclamos bien y rectificamos sazón.
- Por último agregamos el cebollino culantro. Disfrute en familia.