Ingredientes
Para las maicenitas: 80 gramos de harina 12 cdita de polvo de hornear 3 yemas 100 gramos de fécula de maíz 70 gramos de azúcar molida Tips cernida 100 gramos de mantequilla Para el Merengue Suizo: 250 gramos de azúcar 125 gramos de claras Esencia a su gusto unas gotas
Preparación
- Para las maicenitas:
- Cernir ingredientes secos, colocar en en procesador de alimentos junto con la mantequilla hacer boronas.
- Incorporar las yemas, unir
- Estirar en la mesa con cortador de 5 cm de diámetro
- Colocar en bandeja de horneo con tapete de silicon, dejar espacio
- Hornear a 180 C o 350 F alrededor de 25 minutos.
- Enfriar en rejilla y empacar en recipiente hermético. Para el Merengue Suizo:
- Colocar en baño maría en la olla superior colocar el azúcar y las claras en calor medio, y cocinar hasta no sentir cristales de azúcar entre los dedos.
- Colocar en la batidora y batir a velocidad alta hasta que esté a punta de letra.
- Agregar esencia.