Hoy vamos a preparar rosca de reyes rellena, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- Esponja:
- 1 Cda de levadura instantánea
- 1 cda de harina
- 1 cda de azúcar
- 4 taza de leche tibia
- 0 gramos de harina débil
- 0 gramos de harina fuerte
- 0 gramos de azúcar corriente
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de ralladura de limón 15 mililitros de vainilla clara 3 huevos enteros 3 yemas
- 5 gramos de mantequilla Costra:
- 3 taza de mantequilla
- 2 taza de harina
- 2 taza de azúcar glass 1 yema de huevo Relleno:
- 2 taza de queso crema
- 2 taza de crema para batir ambiante
- 8 taza de azúcar glass tamizada
Preparación
- Preparemos la esponja con levadura, azúcar, harina y leche tibia mezclar muy bien y dejar reposar 10 minutos para esponjar.
- En el tazón de la batidora con el gancho coloque harinas, sal ralladuras mezclar seguidamente la esponja de levadura, huevos, yemas esencia de vainilla mantequilla y la leche tibia amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Coloque en un bowl engrasado con aceite tapar y reposar 90 minutos.
- Pasar a la mesa de trabajo sacar el aire dividir en dos para formar la rosca y coloque sobre una bandeja engrasada y deje nuevamente duplicar su tamaño barnizar con huevo batido las frutas, almendras laminadas la costra si lo desean.
- Lleve a horno precalentado 340F 165ºC por 25 a 30 minutos. Deje enfriar sobre rejilla para rellenar si lo desea. Relleno:
- Coloque todos los ingredientes en la batidora con el globo hasta obtener la no consistencia cremosa.
- Coloque en una manga pastelera con boquilla de estrella y proceda a rellenar la corona.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.