Ingredientes
300 gramos de almidón de maíz 300 gramos de harina Pizca de sal 11 gramos de polvo de hornear 250 gramos de mantequilla, debe estar suave 150 gramos de azúcar glass tamizada 4 yemas 15 mililitros de vainilla clara 30 mililitros de jugo de limón Relleno: 1 barra de mantequilla 125 gramos de azúcar glass cernida 50 gramos de cocoa pura cernida 5 mililitros de vainilla oscura 1 cucharada de crema ambiante
Preparación
- Horno precalentado 350º F 180ºC.
- Tamizar los primeros 3 ingredientes,reservar.
- Cremar mantequilla, azúcar por 5 minutos incorpore las yemas, vainilla, jugo de limón y batir por 3 minutos más, mezclar muy bien bajar la velocidad para incorporar los secos y solo unir.
- Coloque sobre la mesa de trabajo y lamine sobre dos papeles y lleve al congelador por 1 hora.
- Pasado ese tiempo cortar los alfajores y coloque sobre una bandeja engrasada y lleve al horno por 10 a 15 minutos.
- Deje enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar al gusto con la crema de chocolate.
- Para la crema coloque la mantequilla, azúcar glas y cremar hasta cambiar de color agregar cocoa en polvo, vainilla y batir a punto deseado por último la cucharada de crema ambiente y batir por 3 minutos.