Hoy vamos a preparar alfajores rellenos de crema de chocolate, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de almidón de maíz
- 0 gramos de harina Pizca de sal
- 1 gramos de polvo de hornear
- 0 gramos de mantequilla, debe estar suave
- 0 gramos de azúcar glass tamizada 4 yemas 15 mililitros de vainilla clara 30 mililitros de jugo de limón Relleno: 1 barra de mantequilla
- 5 gramos de azúcar glass cernida
- 0 gramos de cocoa pura cernida 5 mililitros de vainilla oscura
- 1 cucharada de crema ambiante
Preparación
- Horno precalentado 350º F 180ºC.
- Tamizar los primeros 3 ingredientes,reservar.
- Cremar mantequilla, azúcar por 5 minutos incorpore las yemas, vainilla, jugo de limón y batir por 3 minutos más, mezclar muy bien bajar la velocidad para incorporar los secos y solo unir.
- Coloque sobre la mesa de trabajo y lamine sobre dos papeles y lleve al congelador por 1 hora.
- Pasado ese tiempo cortar los alfajores y coloque sobre una bandeja engrasada y lleve al horno por 10 a 15 minutos.
- Deje enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar al gusto con la crema de chocolate.
- Para la crema coloque la mantequilla, azúcar glas y cremar hasta cambiar de color agregar cocoa en polvo, vainilla y batir a punto deseado por último la cucharada de crema ambiente y batir por 3 minutos.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.