Ingredientes
Para el almíbar: 1 taza de azúcar 2 cucharadas de agua Para el queque: 200 gramos de bananos bien maduros(3 grandes o 4 pequeños) 3 huevos 1 cucharada de vainilla 100 gramos de azúcar en polvo 1 barra de mantequilla derretida 120 gramos de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 12 cucharadita de sal 100 gramos de nueces Chispas de chocolate, opcional
Preparación
- Preparaciòn:
- Hacer un almíbar con el azúcar, en una sartén, sin dejar de mover, hasta lograr el color deseado, agregar 2 cucharadas de agua para aflojar un poco, verter sobre el molde deseado, colocar bananos partidos a la mitad, a lo largo, y agregar un poquito de nueces troceadas.
- Batir los huevos con batidora eléctrica por 2 minutos, agregar el azúcar el polvo y batir otros 2 minutos más, hasta montar bien, pueden ser un poco más de tiempo.
- Trituras los bananos y agregar los huevos y vainilla, mezclar de manera envolvente con los huevos y tamizar los secos sobre la mezcla agregando un tercio, mover con espátula y agregar la mitad de la mantequilla, otra parte de los secos, otra de mantequilla y terminar con secos, agregar el resto de las nueces y chispas de chocolate, no sobre batir, verter sobre el molde con el almíbar y bananos y llevar al horno precalentado a 350ºf por aproximadamente 45min, o hasta revisar que ya esté.