Ingredientes
Cupcake: 115 gramos de mantequilla 200 gramos de azúcar 2 huevos 250 gramos de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 100 mililitros de leche 1 cucharadita de vainilla 50 gramos de confitillo Merengue Italiano: 12 taza de claras de huevo 1 12 taza de azúcar 84 mililitros de agua 1 cucharadita de jugo de limón 12 cucharadita de cremor tártaro 12 cucharadita de ácido acético Cucharadita de esencia de su preferencia
Preparación
- Procemiento:Para el Cupcake:
- Horno precalentado 350 F.
- En la batidora con la paleta, cremar mantequilla con azúcar hasta estar esponjosa, incorpore huevos uno a uno, vainilla secos alternado con la leche.
- En forma envolvente los confitillos.
- Coloque sobre los moldes de cupcake rellenando a 34 del molde y hornear por 20 minutos aproximadamente.Merengue:Coloque el azúcar con el agua a calor medio alto a hervir sin mover, cuando alcance los 110 C empieza a batir las claras con el globo en toda la velocidad, deben estar cremosas no cortadas, en 115 C coloque el almíbar a las claras en chorrito fino, esencia de jugo de limón ácido y por último el crémor bata hasta que la consistencia este firme de pico.NOTA: Importante todos los utensilios deben estar muy bien lavados sin rastros de grasa. Utilice colorantes en gel. Las claras deben estar a temperatura ambiente y sin nada de yemas.