Ingredientes
Buttercream suizo: 100 gramos de claras 200 gramos de azúcar 1 cdita de polvo de merengue 340 gramos de mantequilla sin sal Esencia al gusto Colorante opcional blanco Suspiros 250 gramos de azúcar 125 gramos de claras 12 cdita de fécula de maíz Esencia a su gusto unas gotas
Preparación
- Buttercream suizo:
- En un baño maría colocar una olla los 2 ingredientes anteriores.
- Llevar a cocción estará listo cuando no sentimos los cristales de azúcar.
- Colocar en batidora y llevar a punto sostenido.
- Bajar la temperatura.
- Agregar el polvo de merengue.
- Agregar la mantequilla en trozos a velocidad bajo y agregar esencia al gusto.
- Agregar unas gotitas de colorante blanco opcional y dar color con colorantes en gel. (dan color pastel) Suspiros:
- Colocar en baño maría en la olla superior, colocar el azúcar y las claras en calor medio, y cocinar hasta no sentir cristales de azúcar entre los dedos.
- Colocar en la batidora y batir a velocidad alta hasta que esté a punta de letra.
- Agregar la fécula de maíz y la esencia.
- Teñir con colorante Cherry and cake ,dar la forma deseada para elaborar los conejos y zanahorias sobre una bandeja de horneo.
- Hornear a 90-95C por alrededor de 1:30-1:40 hora y minutos.
- Apagar el horno y dejar enfriar en el horno.