Hoy vamos a preparar empanadas de guineo de la abuela chilita, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 15 guineos negros
- 1 litro de agua
- 1 cda de sal
- 2 taza de frijoles molidos
- 2 taza de chicharron desmenuzado
- 4 taza de cebolla finamente picada
- 4 taza de chile dulce Aceite
Preparación
- Pelamos los guineos y los colocamos en una olla con el litro de agua y 1 cda de sal y los cocinamos por 20 minutos o hasta que estén suaves, los retiramos del fuego y hacemos un puré, sazonamos con sal y pimienta y reservamos hasta que enfríe.
- En un sartén sofreímos la cebolla, el chile dulce y el chicharrón por aproximadamente 5 minutos.
- Para hacer las empanaditas, colocamos una porción de puré de guineo, luego presionamos hasta formar una tortilla, rellenamos con frijoles molidos y chicharrón, cerramos muy bien y las freímos en un sartén con aceite hasta que estén doraditas.
- Las sacamos y las colocamos en un plato con papel toalla para quitar el exceso de aceite.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.