Ingredientes
14 taza de aceite de oliva 6 muslos de pollo pierna 12 taza de cebolla picada en brunoise 1 cucharada de ajo picado finamente 12 taza de chile dulce en julianas 1 cucharada de pasta de aji 1 taza de hojas de culantro procesado con un poquito de agua 14 cucharadita de comino 2 tazas de arroz pre cocido 12 taza de cerveza 2 tazas de fondo de pollo Salpimentar al gusto Salsa criolla: 12 taza de cebolla morada en julianas 1 chile aji picado finamente sin semillas ni venas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de perejil Jugo de 1 limón
Preparación
- Procedimiento:
- Marinar el pollo con sal y pimienta.
- Coloque en una olla aceite dorar los muslos de pollo por ambos lados aproximadamente 10 minutos retirar y en ese mismo aceite saltear cebolla ajos, coloque la pasta de ají el culantro, comino y mezcle bien incorpore el pollo nuevamente y cocinar por 20 minutos tapado.
- Retire el pollo coloque el arroz la cerveza y el fondo de pollo rectifique sazón cuando empiece a hervir tapar y terminar de cocinar el arroz.
- Coloque los guisantes, mezcle ,sirva, acompañe con el pollo y la salsa criolla.
- ezcle en un bol todos los ingredientes de la salsa criolla rectifique sazón y sirva con el arroz.