Hoy vamos a preparar trufas de chocolate, una receta deliciosa y fácil de Doris Goldgewicht que te encantará preparar en casa.
Ingredientes
- 0 gramos de chocolate cordillera al 70 100 mililitros de crema dulce 35 de grasa 14 de vainilla o esencia de vainilla
- 8 gramos de miel de abeja
- 2 cdas de licor cointreau (naranja)
- 5 gramos de mantequilla Adicional cacao amargo sin azúcar
Preparación
- Hervir la crema dulce, miel y vaina.
- Colocar sobre el chocolate y mover.
- Bajar temperatura a 30 C y hacer una emulsión con la mantequilla a temperatura ambiente y pomada.
- Agregar el licor.
- Colocar en un recipiente tapado y reservar en refrigeración 24 horas.
- Dar la forma y pasar por el cacao amargo en polvo.
- Conservar en refrigeración. Y con más cacao en polvo.
Tips de Doris
¿Querés que esta receta quede perfecta? Aseguráte de seguir los tiempos y temperaturas al pie de la letra. Podés guardar las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si tenés dudas, dejá tu comentario aquí abajo y con gusto te ayudo.