Ingredientes
100 gramos de chocolate cordillera al 70 100 mililitros de crema dulce 35 de grasa 14 de vainilla o esencia de vainilla 8 gramos de miel de abeja 2 cdas de licor cointreau (naranja) 35 gramos de mantequilla Adicional cacao amargo sin azúcar
Preparación
- Hervir la crema dulce, miel y vaina.
- Colocar sobre el chocolate y mover.
- Bajar temperatura a 30 C y hacer una emulsión con la mantequilla a temperatura ambiente y pomada.
- Agregar el licor.
- Colocar en un recipiente tapado y reservar en refrigeración 24 horas.
- Dar la forma y pasar por el cacao amargo en polvo.
- Conservar en refrigeración. Y con más cacao en polvo.